LEVANTE

Polpo arrosto, spuma di patate, crema di prezzemolo, olio alla sardella

(3,5,14,16)

Gazpacho di pomodoro, tartare di gamberi, cialda al nero di seppia.

(3,8,13,15)

Tartare di tonno, cipolla di Tropea, crema di salicornia, crumble di pane.

(5,9,13,15)

>Carpaccio di manzo, il suo fondo, parmigiano, nocciole, erbe aromatiche.

(2,13)

Misto crudi Levante.

(4,5,7,16)

Antipasto misto freddo caldo Levante.

(16)

Scialatiello fresco, cacio e pepe, cozze e lime.

(3,4,9)

Risotto, crema di zucchine, gamberetti, polvere di liquirizia.

(3,8,13,15)

Spaghettone al nero di seppia, basilico e limone marinato.

(5,9,13)

>Calamarata al ragù di pescatrice, bottarga.

(5,9,13)

Raviolo ripieno di burrata, datterino rosso e giallo, basilico.

(3,9,14)

Frittura di calamari con maionese allo zenzero.

(5,9,11,14,16)

Filetto di branzino, salsa puttanesca, bietole, pinoli.

(2,3,5,13)

Tonno scottato, crema di peperoni, peperoni arrosto, polvere di olive, capperi.

(2,3,5)

Controfiletto di manzo, il suo fondo, misticanza di stagione, patate arrosto, scalogno fondente.

(3,13)

Selezioni di gelati artigianali.

(2,3,14)

Gelato al cioccolato, grano saraceno soffiato, olio extravergine di oliva.

(3,14)

Tirami-choux.

(3,9,14)

Sashimi di melone con la sua granita, olio al basilico.

>Sorbetto al limone.